Ответ:
Исправленный вариант: Цель образования — превратить ум в живой фонтан, а не в резервуар для хранения воды.
Грамматическая основа: цель образования — превратить.
Тире ставится между подлежащим, выраженным существительным, и сказуемым, выраженным инфинитивом. Запятая перед а не разделяет противопоставленные однородные дополнения.
