Ответ:

Грамматическая основа: слово — как выпущенная стрела.

Перед сравнительным союзом как тире обычно не ставится. В афористической фразе оно допустимо как интонационное, подчёркивающее сравнение: Сказанное слово — как выпущенная стрела. В нейтральной записи тире можно опустить: Сказанное слово как выпущенная стрела.