Дайте характеристику микрофлоры птицы.

Микрофлора птицы включает бактерии (например, Salmonella, Campylobacter, E. coli), плесени и дрожжи. Заражение мяса птицы часто происходит при обработке и хранении, что может привести к пищевым отравлениям.