Особенности развития микрофлоры рыб.

Микрофлора рыб зависит от вида рыбы, среды обитания и условий хранения. Основные бактерии включают Pseudomonas, Alteromonas и Shewanella. Развитие микрофлоры приводит к разложению белков и образованию неприятных запахов.