В задании требуется вставить необходимую форму модального глагола can, could или will be able to.
В данном случае нужно выбрать форму, подходящую для выражения умения говорить по-испански и по-французски.
Правильный вариант: Their son can speak Spanish and French.
Ответ: Their son can speak Spanish and French.