10. Дайте рекомендации к производству и использованию маринада.

Маринад следует готовить из доброкачественных продуктов в соответствии с рецептурой. Овощи и пряности предварительно подготавливают, жидкую основу доводят до кипения, затем охлаждают. Продукты помещают в охлаждённый маринад, чтобы сохранить их качество и не допустить размягчения или порчи.

Маринады используют для придания продуктам вкуса, аромата и сочности, а также для предварительной подготовки мяса, рыбы, птицы и овощей. Готовый маринад хранят в закрытой чистой посуде при низкой температуре и используют в установленный срок.