18. Свежие фрукты содержат 86% воды, а высушенные — 23%. Сколько сухих фруктов получится из 341 кг свежих фруктов?

В свежих фруктах содержится 14% сухого вещества. Его масса равна \(341\cdot0.14=47.74\) кг.

В высушенных фруктах сухое вещество составляет \(100\%-23\%=77\%\). Пусть масса высушенных фруктов равна \(m\) кг. Тогда \(0.77m=47.74\), откуда \(m=62\).

Ответ: 62 кг.