36. В каком состоянии пища поступает на предприятия общественного питания? а) остывшая; б) охлажденная; в) мороженая.

Мясо и птица могут поступать на предприятия общественного питания охлажденными или замороженными; вариант зависит от продукта и условий поставки.

Ответ: б) охлажденная; в) мороженая.