32. Чем отличается эскалоп от шницеля отбивного?

Эскалоп — это тонкий, отбитый кусок мяса (обычно телятины или свинины), приготовленный без панировки. Шницель отбивной — это также отбитый кусок мяса, но он, как правило, панируется (в муке, яйце и сухарях) перед жаркой.