23. Как приготовить полуфабрикат люля-кебаб?

Для приготовления люля-кебаб обычно используют мясной фарш (чаще баранину или говядину), который смешивают с мелко нарезанным луком, зеленью (например, кинзой, петрушкой) и специями (соль, перец, зира). Фарш тщательно вымешивают до вязкости, затем формируют из него продолговатые котлеты, нанизывают на шампуры и жарят над углями или на сковороде гриль.