В столовой планируется жарить рыбу во фритюре. Норма закладки рыбы на порцию (нетто) – 150 г. Всего порций – 150. Отходы при разделке составляют 50%. Сколько ящиков минтая (ящик – 20 кг брутто) надо заказать?

Привет! Разберем задачу про минтай для столовой.

Что знаем:

• Норма закладки на порцию (нетто): 150 г.
• Всего порций: 150.
• Отходы при разделке: 50%.
• Вес одного ящика минтая (брутто): 20 кг.

Что нужно найти:

• Сколько ящиков минтая нужно заказать.

План решения:

1. Сначала посчитаем, сколько всего чистого филе (нетто) нужно для всех порций.
2. Потом узнаем, сколько брутто рыбы нужно взять, чтобы получить это чистое филе.
3. Наконец, рассчитаем, сколько ящиков для этого потребуется.

Вычисления:

1. Общее количество чистого филе (нетто):
2. 150 порций * 150 г/порцию = 22500 г.
3. Переведем в килограммы: 22500 г / 1000 г/кг = 22.5 кг.
4. Если отходы при разделке составляют 50%, то чистое филе (нетто) – это тоже 50% от брутто (100% - 50% = 50%).
5. Значит, чтобы получить 22.5 кг чистого филе, нам нужно взять в два раза больше брутто:
6. 22.5 кг / 0.50 = 45 кг (это вес брутто).
7. Теперь узнаем, сколько ящиков нужно:
8. 45 кг / 20 кг/ящик = 2.25 ящика.

Так как ящики продаются целиком, нам придется заказать больше, чем 2.25. Нужно округлить в большую сторону.

Ответ: Надо заказать 3 ящика минтая.