1. Для чего перебирают крупы: а) для того, чтобы отделить необрушенные зерна и примеси; б) для того, чтобы крупы насыщались воздухом; в) для того, чтобы удалить примеси; г) не перебирают.

При перебирании вручную удаляют необрушенные зерна и посторонние примеси. Насыщение воздухом достигается просеиванием, а не перебиранием.

Ответ: а) для отделения необрушенных зёрен и примесей.