6. Для чего молоко кипятят перед использованием: а) чтобы убить микроорганизмы; б) чтобы быстрее сварить блюдо; в) чтобы изменить цвет блюда; г) все ответы верные.

Кипячение молока применяют для обеззараживания — уничтожения опасных микроорганизмов. Остальные перечисленные причины не являются целью кипячения.

Ответ: а) чтобы убить микроорганизмы.