18. Как подготавливают к варке мелкие и дроблёные крупы: а) просеивают через сито; б) удаляют только мучель и припускают; в) просеивают через сито и промывают; г) просеивают через сито для удаления мучели и тушат.

Question

Вопрос:

Accepted Answer

Мелкие и дроблёные крупы обычно просеивают, чтобы удалить мучель и примеси; промывание может привести к потере мелких частиц продукта.

Ответ: а) просеивают через сито.