20. Для чего муку перед употреблением просеивают: а) для удаления комков и посторонних примесей; б) для обогащения муки кислородом воздуха; в) для улучшения её качества, которое способствует лучшему подъёму теста; г) все ответы верные.

Question

Вопрос:

Accepted Answer

Просеивание удаляет комки и возможные примеси, разрыхляет муку и насыщает её воздухом, что помогает получить более пышное тесто.

Ответ: г) все ответы верные.