Страдательное причастие прошедшего времени «посеянный» образовано от глагола «посеять» (что сделать?), который оканчивается на -ять. Следовательно, перед суффиксом -нн- пишется гласная Я.
Посеянный ячмень.
Ответ: Посеянный ячмень