В слове «запл вающий» пропущена буква «ы». Чтобы проверить безударную гласную в корне слова, нужно подобрать однокоренное слово, в котором гласная будет под ударением. В данном случае проверочным словом является «плыть».
Заплывающий - это тот, кто совершает заплыв.
Ответ: заплывающий