13. Какие продукты входят в котлетную массу?

В котлетную массу входят мясо, зачерствевший пшеничный хлеб без корок, вода или молоко, соль и перец. По рецептуре могут добавляться другие предусмотренные ингредиенты. Массу пропускают через мясорубку и тщательно перемешивают.