17. Какую панировку используют для зраз рубленых? а) сухарную; б) двойную; в) мучную; г) хлебную.

Рубленые зразы панируют в сухарях, чтобы при жарке образовалась корочка и начинка оставалась внутри.

Ответ: а) сухарную.