7. Какая часть бараньей туши используется для приготовления рубленой массы? а) лопатка; б) грудинка; в) шейная.

Для рубленой массы используют мясо с участков, пригодных для измельчения, в том числе шейную часть баранины.

Ответ: в) шейная часть.