4. Какая панировка используется для панирования натурального рубленого мяса? а) белая; б) мучная; в) сухарная.

Натуральные рубленые изделия обычно панируют в сухарях: такая панировка помогает образовать корочку при жарке.

Ответ: в) сухарная.